Bahan - Bahan :
- 500 gram ubi orange
- 200 gram tepung sagu
- Bahan bubur sumsum
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- secukupnya Santan
- Bahan kuah gula
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 3 bh gula kirik / gula jawa
- 300 gram gula pasir / sesuaikan dengan selera
Cara Membuat :
- Bersihkan ubi orange, potong2 dan rebus kurang lebih 30 menit hingga ubi menjadi lunak. Lalu haluskan ubi (saya menghaluskan menggunakan garpu)
- Tambahkan tepung sagu / tapioka secukupnya hingga adonan ubi bisa diukeni
- Adonan ubi siap dibentuk sesuai selera (saya bentuk bulat bulat seperti biji salak)
- Bentuk adonan ubi sesuai selera, boleh bulat bulat atau boleh juga dipotong potong memanjang. Disesuaikan dengan selera. Setelah itu masukkan adonan ke air yang mendidih. Setelah bola bola ubi mengapung, segera diangkat. Sisihkan.
- Bubur sumsum : campurkan tepung beras dengan santan, aduk hingga rata (tidak ada gumpalan) , tambahkan garam secukupnya, kemudian tambahkan daun pandan. Aduk rata dengan diatas kompor dngan menggunakan api kecil. Terus diaduk aduk hingga adonan mengental . Angkat, sisihkan.
- Cara membuat kuah gula : didihkan santan, sambil terus diaduk tambahkan gula pasir dan gula kirik/ gula Jawa. Aduk aduk terus hingga gula larut, masukkan garam secukupnya, dan tambahkan daun pandan. Terus aduk hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah. Masukkan biji salak yang sudah direbus tadi ke dalam kuah gula. Sajikan bersama bubur sumsum.
Demikianlah informasi mengenai resep Kolak biji salak ubi orange yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.